Second / Seconde de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Saint-Germain-du-Teil, 48, Lozère, Occitanie
L'Association « Le Clos du Nid » de Lozère, recrute pour le Service Production Culinaire Un Second de cuisine « poste chaud » (h/f) CDI - 1 ETP Poste à pourvoir au plus tôt CCN 66 Dans le cadre de la réorganisation de la cuisine centrale, vous contribuez à la production culinaire, dans le respect des consignes et de la maîtrise de la méthode HACCP, au sein d'une cuisine centrale située à Saint Germain du Teil. Missions : - Assurer l'organisation et la gestion de la production culinaire. - Faciliter et maintenir une communication efficace entre les différents postes de la cuisine. - Prévenir et gérer les éventuels conflits au sein de l'équipe. - Planifier la répartition des équipes en fonction des besoins de production. - Coordonner et superviser la mise en oeuvre des productions culinaires. - Prendre en charge la gestion des postes chauds. - Encadrer les activités des postes annexes à la production (magasinier, légumerie, plonge, etc.). - Veiller au suivi rigoureux des préparations culinaires (élaboration, refroidissement, pesée, distribution, etc.). - Mettre en place et garantir le respect des normes HACCP (hygiène, marche en avant, relevé des températures,[...]
